recept bejegyzései

Kenyér a népnek

Kisvirág megírta a kenyeres receptet, amit ígért.

Aztán updatelte.

 
 
0 (0)
Jelentkezz be a szavazáshoz!

írta: mimke, 2007. nov. 19. 10:00 - címkék: blog, konyha, mas, recept és kategóriák: recept - 2 komment

Weenee első bejegyzése :)

Ciao ragazzi! 
Húsvét után számos családban joggal merül fel a kérdés, mit is csináljunk a megmaradt tekintélyes mennyiségű húsvéti sonkával.
Erre nyújt választ az alábbi kipróbált, valószínűleg mind Magyar-, mind Olaszországban sikert arató kis recept.
Húsvéti sonkás tészta (pasta carbonara) a’la Carlina
Hozzávalók:
maradék húsvéti sonka (főtt, kötözött), kb. 20-30 dkg biztos, de ha több, az sem gond
1 cs. fusilli (=orsó) (vagy bármilyen más pl. makaróni) tészta
1 doboz (v. zacskó) tejszín
tej
1 cs. petrezselyemzöld
tojás (a fenti mennyiséghez kb. 4 db)
opcióban gomba
ja, és sajt (naturalmente!!) 
Felteszünk vizet főni a tésztának, majd ha forr, beledobjuk (buttiamo la pasta), sózzuk (sale). Közben felvágjuk apró kockákra a sonkát, majd először a zsírosabb részeket tesszük a lábosba, kiolvasztjuk belőlük a zsírt, majd ezen megpirítjuk a többi sonkakockát. A gombát is most kell beletenni. Felöntjük a tejszínnel, és főzzük egy kicsit. Tejet is adunk hozzá, hogy hígabb legyen, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, sózzuk, fehérborsozzuk (ínyencek már most reszelhetnek bele egy kis sajtot). A végén hozzáadjuk a tojásokat, és elkeverjük. Ezzel már nem kell sokat főzni!
A tészta eddigre már valószínűleg megfőtt, ezért leöntjük róla a vizet, majd ráöntjük a sonkás-tejszínes keveréket.
Kivajazunk egy szép nagy jénai tálat (vagy tepsit), és beleöntjük a sonkás cuccal elkevert tésztát. Nagy mennyiségű sajtot reszelünk a tetejére, majd előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.
Buon appetito!!!! 
 
 
0 (0)
Jelentkezz be a szavazáshoz!

írta: weeneedahero, 2007. ápr. 11. 11:17 - címkék: Husvet, recept, sonka, teszta és kategóriák: recept - 10 komment

Tormarém

Így Húsvét tájékán előkerült a kérdés: Vajon a torma hungarikum vagy máshol is kultiválják ezt a növényt?

A válaszra nem jöttem rá a sarokban üldögélve, de gondoltam megosztom veletek kedvenc tormakrém receptemet:

Végy egy darab vajat (min. 70% zsírtartalommal), melegítsd, majd lisztet bele. Habzásig. Jól.

Meleg tejcit önts bele, sűrű keverés mellett, habverővel, hogy ne csomósodjon. (Magyarul csinálj  egy jó sűrű besamelt.)

Só, bors, szerecsendió. És a lelke: torma, (ecetes, csemege vagy erős). Egy kis tejföltől még krémesebb lesz.

Lehet sonkatekercsbe is rakni.

 

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Nektek!

 
 
0 (0)
Jelentkezz be a szavazáshoz!

írta: mimke, 2007. ápr. 8. 21:48 - címkék: Husvet, recept és kategóriák: recept - 8 komment